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Haut-Montravel, so confidential !

Né sur les coteaux si chers à Montaigne du vignoble de Montravel, le Haut-Montravel est un vin liquoreux ultra confidentiel puisqu’il n’est produit que par une poignée de vignerons.

 

Le vignoble de Montravel

 

Pour autant, ces derniers ont mis la barre très haut et se sont dotés d’un cahier des charges exigeant interdisant notamment le recours à l’enrichissement :

les sucres de ce liquoreux d’exception sont donc d’origine 100% naturelle et sa concentration n’est due qu’à la présence du champignon Botrytis cinerea.

Les vendanges se font manuellement et par trie successive comme pour tous les grands liquoreux.

On fond littéralement pour ce vin suave et raffiné aux délicats arômes de fruits exotiques.

 

 

#Astuce : service !

Température de service : 8 à 12°C

Garde : les Haut-Montravel s’oublient volontiers en cave quelques années mais sont aussi très agréables dans leur jeunesse

Les alternatives : Monbazillac, Saussignac ou Côtes de Duras liquoreux conviennent aussi parfaitement pour la réalisation de cette recette coup de bluff.

La carte du Vignoble des Vins de Bergerac et de Duras

#météo
  15° Bergerac
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