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Marché gourmand à la ferme aux chevaux

Hippique et authentique, un rendez-vous gastronomique champêtre à Saint Cernin de Labarde à ne pas manquer cet été.

Chez les Chauveau on élève bien les chevaux, une histoire et une passion de famille.

Véronique, écuyère confirmée depuis longtemps a décidé de se consacrer à son dada, en plus de son activité professionnelle dans la société familiale aux côtés de Didier qui, lui aussi, jongle avec un copieux planning de chef d’entreprise du bâtiment. Après le bureau, le soir,  ils s’échappent sur leur quad pour entretenir les prés et les chevaux. Pour Didier, c’est un retour à ses racines normandes : sa grand-mère possédait un haras près de Falaise en Normandie.

 

La petite famille a jeté son dévolu sur un coin de nature préservé, les Gironnets, au pied du Château de Labarde à Saint Cernin, près du village médiéval d’Issigeac, pour y élever des chevaux. Ces derniers, tout heureux,  batifolent  dans des prairies bordées de  charmants ruisseaux avant, pour certains, d’être sélectionnés pour la très sélecte vente Fences à Fontainebleau.

Animés par le désir de faire partager les joies équestres en harmonie avec la nature, les Chauveau offrent leur carrière aux  cavaliers de saut d’obstacle.  Puis, l’idée d’un marché gourmand où la découverte du monde équestre serait ouverte à tous a mûrie. Le site, bucolique à souhait s’y prête tant !

Dans une démarche très réfléchie et professionnelle, les lieux sont aménagés en respectant Dame Nature et les normes de sécurité, avec une buvette toute de bois vêtue, un plancher pour danser au milieu de la verte prairie. Des  producteurs et artisans triés sur le volet répondent avec enthousiasme à l’invitation, séduits par le cadre et l’originalité du thème.

Du beau, du bon, 100%  circuits ultra-courts (on va dire 30 kilomètres à la ronde maximum) :

  • les foie gras de la ferme du Breuilh à Maurens
  • les légumes bio du cru (le potager des Gironnets) et celui de Patricia Mathon à Villeréal.
  • un rôtisseur propose du rôti de porc, de bœuf, des carrés d’agneaux, accompagnés de pommes de terre fondantes.
  • Un producteur de bovins fera cuire des entrecôtes avec des haricots couenne.
  • Le boulanger de Faux fournira du pain à la découpe.
  • Le restaurant Le fromage à malices de Bouniagues préparera des bruschettas.

 

Les amateurs de desserts seront, quant à eux comblés avec un vrai festival de douceurs issues de la ferme :

On se permettra quand même une petite dérogation à la Périgord Attitude avec des huîtres du bassin d’Arcachon (la Perle d’Huîtres) pour un brin d’iode et d’air marin !

La carte des boissons est, elle aussi, à la hauteur :

Très healthy : les smoothies et cocktails de jus de fruits et légumes frais de « les jus et plus »

Côté vins, le terroir local sera à l’honneur : Château les Saintongers, Vignoble Lajonie et les vins de la famille Uzès, à Pomport.

Les vignerons proposeront leurs cuvées de Bergerac, Côtes de Bergerac, Pécharmant, Monbazillac à la bouteille ou au verre.

Balades à dos de poney ou en calèche pour les plus sages ou un rock endiablé pour les accros du dance floor : tout un programme !

L’objectif est de marier saveurs et ambiance équestre : se restaurer en regardant des démonstrations de cavaliers émérites, faire des balades en poney (de la ferme d’un Rêve), en calèche et aussi avec des Baudets du Poitou grâce à des éleveurs installés à sur la commune et passionnés par cette race rare.

Véronique et Didier souhaitent vraiment que l’univers du cheval reste accessible à tous.

Côté danse, on aura droit à des démonstrations de country et une animation DJ pour que tout le monde se déhanche sur le dance floor !

En prime,  un feu d’artifice pour le premier marché, le 30 juin et aussi le 14 juillet, qu’on se le dise !

En apparté

Marché gourmand à la ferme équestre des Gironnets, Saint Cernin-de-Labarde,

Du 30 juin au 25 août

le samedi à partir de 18 h (pour les animations équestres).

Par Marie Daramont

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