Sous le soleil exactement… On rêve de grillades entre copains et d’une cuisine 100% fraîcheur.
Compagnons idéaux ? Les Bergerac, pardi ! Faites chauffer la braise.
Démonstration.
Soupe de melon au basilic, mozzarella, jambon noir du Périgord
Mixez melon et feuilles de basilic frais, et ajoutez un trait de Côtes de Bergerac Moelleux à la préparation avant de la verser dans des verrines.
Ensuite, confectionnez une petite brochette à partir de billes de melon, lamelles de jambon noir du Périgord et mozzarella.
Posez-la en équilibre sur la verrine pour terminer.
Soupe de melon au basilic, mozzarella, jambon noir du Périgord
So sweet : A déguster avec un verre de Côtes de Bergerac Moelleux !
Côte de bœuf et légumes grillés aux sarments de vigne
Procurez-vous chez votre boucher préféré une belle côte de bœuf, rouge sombre tirant vers le marron, bien persillée (fines veines de gras blanc) et pensez à la sortir 2 à 3h avant du réfrigérateur.
Pour le feu, on vous conseille les sarments de vigne : leur combustion, excellente, permet d’obtenir des braises rapidement et de saisir la viande à cœur.
En accompagnement, faites griller des petits légumes – aubergines, poivrons, tomates, oignons – préalablement marinés avec de l’ail, du thym, du sel et du poivre dans l’huile d’olive.
Côte de bœuf et légumes grillés aux sarments de vigne
Côtes sur côte : Doublez le plaisir en accompagnant votre côte de bœuf Côtes de Bergerac Rouge !
L’instant Cabécou du Périgord
Jouez la carte de la simplicité en accompagnant votre Cabécou du Périgord d’une petite salade verte et sa vinaigrette au verjus du Périgord.
Cheeeeese : Le bon accord ? La fraîcheur d’un Bergerac Blanc sec !
Salade de fraises du Périgord à la menthe…et au Bergerac rosé !
Confectionnez un petit sirop avec du Bergerac rosé, et du sucre nature et vanillé.
Portez à ébullition quelques minutes.
Laissez refroidir.
Versez ce sirop refroidi sur les fraises du Périgord coupées en morceaux.
Agrémentez de feuilles de menthe fraîches.
Fraises et Bergerac rosé, le mariage parfait !
Pink : Fraises et Bergerac rosé, le mariage parfait !
