par Vincent Poussard pour l'AAPrA, Quai des Saveurs
Hacher la chair de coco, le chocolat blanc, le chocolat noir.
Coller le lait de coco avec de la gélatine (au fouet et à tiède) et y ajouter la faisselle.
Monter une chantilly, mélanger le tout, incorporer les éclats de châtaignes grillées, mettre au froid.
Passer les bananes au beurre et au sucre.
Décorer avec des marrons entiers grillés.
Par Vincent Poussard Pour l’AAPrA
Quai des Saveurs
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